سجل بيانات كل دورة قلي
دوّن سعر العبوة ووزنها، والكمية الأولية في المقلاة، والدهون المضافة أثناء التشغيل، والكمية المستبعدة أو المتبقية، وإجمالي الطعام الجاهز للبيع.
انتبه للهدر التشغيلي
الترشيح السيئ والحرارة العالية والحمولات غير المناسبة والطحين المحترق والتخلص المبكر من الدهون كلها ترفع التكلفة. لا يصح افتراض التوفير لمجرد وصف المنتج بأنه طويل العمر.
قارن ظروفًا متطابقة
اعمل على نفس نوع المقلاة والوجبات ودرجات الحرارة ووقت التشغيل ومعيار تغيير الزيت. بهذه الطريقة تظهر التكلفة الحقيقية لكل كيلو طعام بدل الاعتماد على الإعلان.
Chef Imperial وتقييم القيمة
تقدم QC FOOD دهون شيف إمبريال المتبلورة للمطاعم، ويمكن استخدام بروتوكول مقارنة تجاري للتحقق من التكلفة والأداء على أرض الواقع.
مواصفات المنتج المذكورة تصفها QC FOOD ويجب مطابقتها مع أحدث وثائق الشركة المصنّعة. الإرشادات معلومات عامة ولا تستبدل فحوص المختبر أو متطلبات سلامة الغذاء أو النصيحة الطبية.
أسئلة شائعة
كيف تُحسب تكلفة الزيت لكل كغ طعام؟
تقسم قيمة الدهون التي استُهلكت أو تم تحميلها على الإنتاج وفق منهج محاسبي ثابت على إجمالي كغ الطعام المنتج.
هل الدهون الأعلى سعرًا أوفر؟
قد تكون أوفر في بعض المطاعم، لكن لا يمكن إثبات ذلك إلا بقياس الاستهلاك والاستبعاد الفعليين.